Pizzawissen & Technik
San Marzano DOP erklärt: Was steckt wirklich hinter DOP und IGP?
Von Champagner und Bordeaux über Parmigiano bis San Marzano: Wir erklären den Unterschied zwischen DOP und IGP an…
Casa Klausi · seit 2023
Buona pizza,
Buona pizza,
buona stunde.
Pizza zuhause backen, aber wirklich gut. Klausis Rezepte, Tipps und Werkzeug-Tests — für alle, die Mehl unter den Fingernägeln gern haben.
18
Rezepte
von Klausi
Heute aus dem Ofen
frisch & knusprig
Pizzawissen & Technik
Holz, Edelstahl oder Granit — worauf knetest du Pizzateig am besten?
Welche Arbeitsfläche eignet sich am besten für Pizzateig? Ehrlicher Vergleich von Holz,…
Backtechnik
Pizzaboden vorbacken: 3 Methoden im Test – welche ist die BESTE?
Pizzaboden vorbacken ohne dass er aufgeht? Klausi testet 3 Methoden live –…
Wovon träumst du heute?
Pizza Stories
Rezepte
Tiramisu Pizza: Wie ich einen blind gebackenen Boden zum Dessert gemacht hab
Ich hab einfach mal ausprobiert, was passiert wenn man Tiramisu auf einen Pizzaboden packt. Spoiler:…
Pizzawissen & Technik
Pizza backen lernen: Buch, YouTube oder Workshop – was bringt dich wirklich weiter?
Du willst richtig gute Pizza selber machen? Wir vergleichen drei Lernwege – Bücher, YouTube und…
Pizza Stories
Mise en Place: Wie du mit der richtigen Vorbereitung entspannt Pizza backen kannst
Es war einer dieser Abende. Sechs Freunde im Garten, der Ofen auf 450 Grad, die…
Pizzawissen & Technik
Pizza Belag & Garzeit: Was wird in 90 Sekunden wirklich durch?
Servus! Letzte Woche haben wir darüber gesprochen, warum beim Pizza richtig belegen weniger oft mehr…
Pizzawissen & Technik
Pizza richtig belegen: Warum „Weniger ist mehr“ der wahre Gamechanger ist
Servus bei einer neuen Runde „Red ma über Pizza“! 🍕🔥 In den letzten Wochen haben…
Pizzaöfen
Tentazione GT4 Max vs. Effeuno P134H 509 PRO: Welcher Elektro-Pizzaofen passt zu dir?
Du kennst das Gefühl: Der Teig ist perfekt gegangen, der Belag wartet – und dann……