Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln (Pizza Bianca)
Neapolitanische Pizza Bianca mit luftigem Rand, dünnem Boden – ohne Tomatensauce. Wähle zwischen einer cremigen Basis oder einer fein-aromatischen Kombination mit Olivenöl, Parmesan und Fior di Latte. Perfekt ergänzt mit Thunfisch, roten Zwiebeln & frischen Kräutern!
Zutaten
Grundteig:
- 1 Stk. Teigling z. B. 24h, 72h oder 8h Pizzateig
Belag (Basis-Varianten):
- 1 EL Crème fraîche oder Ricotta Variante 1
ODER
- 1 EL Olivenöl Variante 2
- 2 EL geriebener Parmesan Variante 2
- Fior di Latte Variante 2
Toppings:
- ½ Dose Thunfisch im eigenen Saft ohne Öl, gut abgetropft
- ½ rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
- 1 Tl Kapern optional
- Frischer Basilikum oder Petersilie
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer & grobes Meersalz
- Olivenöl zum Beträufeln nach dem Backen
- Optional: Zitronensaft
Anleitungen
- Ofen vorheizen – auf max. Temperatur (250–450 °C), mit Pizzastein oder Backstahl.
- Teig ausbreiten – mit den Händen vorsichtig formen, nicht ausrollen.
Basis wählen:
- – Variante 1: Crème fraîche oder Ricotta dünn auftragen.
- – Variante 2: Mit Olivenöl beträufeln, Parmesan darüberstreuen, Fior di Latte verteilen.
Belegen:
- Thunfisch gleichmäßig verteilen,
- Rote Zwiebeln & ggf. Kapern hinzufügen.
Backen:
- Pizzaofen (400–450 °C): ca. 60–90 Sek.
- Haushaltsbackofen (250 °C): ca. 6–8 Min. (ggf. Grillfunktion aktivieren)
Finish:
- Mit Olivenöl beträufeln,
- Kräuter & Gewürze nach Geschmack,
- Optional: etwas Zitronensaft für Frische.
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